Підготовка фахівців в Уманському ДАУ здійснюється за 6 галузями знань ("Сільське господарство і лісівництво", "Менеджмент і адміністрування", "Економіка та підприємництво", "Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції", "Техніка та енергетика аграрного виробництва") за денною і заочною формами навчання. Навчальний процес забезпечують 28 кафедр, які здійснюють підготовку фахівців, підвищення кваліфікації та перепідготовку кадрів за 13 ліцензованими спеціальностями. Акредитованими серед останніх є 12 спеціальностей, з них 6 - за ОКР бакалавр, 1 - за ОКР спеціаліст та 5 - за ОКР - магістр. У структурі університету 5 факультетів, регіональний університетський центр, в який входять шість вищих навчальних закладів Черкаської області І-ІІ рівнів акредитації, інститут післядипломної освіти та дорадництва.

Студенти університету мають всі необхідні умови для навчання та відпочинку. До їх послуг: бібліотека із загальним фондом понад 230 тисяч томів навчальної, наукової та художньої літератури, читальні зали, спортивний комплекс, санаторій-профілакторій, база відпочинку на березі Чорного моря. Студенти, аспіранти та викладачі університету мають доступ до сучасного інформаційно-програмного забезпечення та мережі “INTERNET”. Поряд з основною професією вони можуть, пройшовши відповідну підготовку, отримати посвідчення тракториста-машиніста, водія автомобіля, оператора ЕОМ, організатора культурно-масових заходів, сертифікат про володіння іноземною мовою тощо. Студенти забезпечуються місцями в гуртожитку. Навчальні корпуси і гуртожитки розташовані у мальовничому місці поряд із перлиною ландшафтного та садово-паркового мистецтва – відомим дендрологічним парком “Софіївка”.