25.04.2014 6448

Конкурс аматорських вин

Сердце! Пусть хитрецы, сговорясь заодно,

Осуждают вино, дескать, вредно оно.

Если душу отмыть свою хочешь и тело –

Чаще слушай стихи, попивая вино.

Омар Хайям

Відомі й інші влучні висловлювання персидського поета, філософа Омара Хайяма про людську сутність: «Дружбу мудрих за чашею вина не втрачай». У цих трактуваннях поета йдеться про призначення вина як напою, який треба вміти смакувати.

В Уманському національному університеті садівництва 24 квітня відбувся конкурс аматорських вин, організований викладачами кафедри технології зберігання і переробки плодів та овочів під керівництвом завідувача кафедри, професора, доктора сільськогосподарських наук Анастасії Токар. З інтерв’ю Анастасії Юхимівни, яка досліджує технології плодово-ягідних некріплених вин підвищеної біологічної цінності, присутні дізналися, що дегустація вин в університеті відбувається вперше. Анастасія Юхимівна також розповіла про існування проблеми фальсифікації, зупинилася на технології виробництва вина, визначення його натуральності.

У дегустаційній залі ведуча заходу Катерина Калайда зробила екскурс в історію створення кафедри, повідомила мету заходу та представила членів фахової дегустаційної комісії: проректор з наукової та інноваційної діяльності Уманського НУС, доктор сільськогосподарських наук, професор Віктор Карпенко, завідувач кафедри, професор, доктор сільськогосподарських наук Анастасія Токар, професор кафедри технології зберігання і переробки плодів та овочів, доктор сільськогосподарських наук, академік Володимир Найченко, доцент кафедри технології зберігання і переробки зерна, кандидат сільськогосподарських наук Григорій Гайдай, викладач кафедри технології зберігання і переробки плодів та овочів, кандидат технічних наук Ірина Гайдай, доцент кафедри плодівництва і виноградарства, кандидат сільськогосподарських наук Віталій Манзій, професор кафедри агрохімії і ґрунтознавства, доктор сільськогосподарських наук, заслужений працівник освіти України Григорій Господаренко та викладач кафедри технології зберігання і переробки плодів та овочів, кандидат сільськогосподарських наук Людмила Матенчук.

У привітальному слові голова дегустаційної комісії Віктор Карпенко відзначив знаковість події та зазначив, що Уманський НУС завжди славився виноградарством. Віктор Петрович доніс думку, що процес виготовлення вина проходить досить складний шлях, який прирівнюється до людського життя, побажав плідної праці, завдяки якій сьогодні кращі зразки золотої колекції аматорських вин отримають призові місця.

Ведуча заходу Катерина Калайда представила учасників конкурсу:

Богатирчук Верислав Іванович – приватне підприємство «Полюс» – м. Умань;
Ференець Андрій Дмитрович – особисте селянське господарство Бершадського району, Вінницької області;
Глухий Віктор Пилипович – підприємство-автосервіс, випускник факультету плодоовочівництва 2003 року;
Улянич Федір Миколайович – майстер по обладнанню Уманського НУС;
Костогриз Петро Васильович – доцент кафедри загального землеробства Уманського НУС;
Лихацький Віталій Іванович – професор кафедри овочівництва Уманського НУС;
Роєнко Анатолій Володимирович – професор кафедри менеджменту організацій Уманського НУС;
Побережець Віктор Іванович – кандидат технічних наук;
Кравець Юрій Онисимович – фермерське господарство «Сампо», с. Родниківка.
Токар Сергій Іванович – пенсіонер, м. Умань.

Анастасія Токар повідомила присутнім інформацію про те, за якими дегустаційними показниками відбуватиметься конкурс: прозорість вина, його колір, аромат, смак (який є найважливішим), та його типовість.

Фахова та аматорська дегустаційні комісії (закриті) працювали за номером зразків: виноградних вин урожаю 2013 р., урожаю 2010–2012 рр. та медових вин.

За підсумками членів журі перемогу здобули винороби-аматори: