В.І.Едельштейн – один з ініціаторів організації вищої школи з плодоовочівництва. Його навчально-методичні розробки стали основою у підготовці висококваліфікованих фахівців-овочівників. Він почесний доктор університету ім. Гумбольдта у Німеччині, почесний доктор Інституту садівництва у Будапешті, почесний член ВАСГНІЛ, лауреат Державної премії, Герой Соціалістичної Праці, нагороджений двома орденами Леніна, орденом «Знак Пошани», медалями.
22 квітня 2021 року відбулося секційне засідання кафедри овочівництва Всеукраїнської студентської наукової інтернет-конференції, приуроченої 150-річчю від Дня народження видатного вченого і педагога у галузі бджільництва І.І.Корабльова.
Вислів «Матінка-Земля» використовується з давніх-давен, адже вона є нашим прихистком, домівкою та годувальницею. І, мов справжня жива мати, піклуючись про дітей, Земля повністю всі ресурси віддає людству
