2 курс
- Історія і методологія науки про їжу
- Безпека продовольчої сировини
- Енологія і еногастрономія
- Методологія науки про їжу
- Науково-дослідна робота
- Науково-методичні основи контролю якості харчових продуктів
- Основи роботи сомельє
- Принципи функціонування закладів ресторанного господарства
- Ресурси підприємств ресторанного господарства
- Сенсорний аналіз алкогольних напоїв
- Сертифікація продукції ресторанного господарства
- Статистична обробка результатів наукових досліджень
- Сучасні досягнення харчової науки
- Технологічна експертиза виробництва продукції ресторанного господарства
- Функціональні харчові інгредієнти